Beskrivelse
Fra Sri Lanka.
Brukes i bakverk og i proteinbarer.
Du kan erstatte opptil 25 % av hvetemelet i tradisjonelle bakeoppskrifter med kokosmel. Da blir bakverket også naturlig søtere og du kan bruke mindre søtningsmiddel. Du tilfører også mer fiber og reduserer mengden av kalorier og karbohydrater i bakverket. Men du må bruke 40 % mer væske til kokosmel enn andre meltyper.
Skal du bake med bare kokosmel så må du bruke mange egg for at bakverket skal henge sammen.
